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Flan à la fraise 🍓 : Pâte sucrée : - 75g de sucre blanc - 45g de cassanode ou sucre glace - 120g de beurre - 1 œuf - 260g de farine ⚠️Ne pas trop travailler la pâte sinon elle se rétracte lors de la cuisson • Fraiser 2 à 3 fois (fraiser signifie écraser la pâte avec la paume de la main) • Une fois que vous obtenez une texture qui se tient en main étalée là entre 2 feuilles de papier cuisson et réservez au frais pour que ça soit plus facile à travailler Curd à la fraise (quantité à l’œil 👁️) :
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