L'artichaut, ce merveilleux légume au cœur tendre, revêt toute sa splendeur lorsqu'il est cuit à la vapeur. Grâce au ...

Les plus courantes sont violettes, de variété barbentane ou berinda, mais sur les marchés on en trouve désormais des blanches, zébrées ou tigrées – comme dans notre recette. Les aubergines, en pleine ...

Dans cette recette de « Bretons en Cuisine », le riz sauté à l’œuf, d’inspiration asiatique, accompagne parfaitement le bar, dont la chair noble est préservée grâce à la cuisson vapeur. Un mariage ...

Wok, barbecue, papillote, cuit-vapeur, il existe de nombreux modes de cuisson qui ont tous des avantages. Si le premier permet de saisir à feu vif les légumes pour qu'ils conservent leur croquant, le ...

Coupez finement en julienne les poireaux et carottes préalablement nettoyés. Salez, poivrez la barbue de chaque côté. Placez-la dans le panier cuisson vapeur contenant les lamelles de légumes.

Si vous ne connaissez pas encore les Chinese steamed eggs, préparez-vous à une belle surprise ;) Avec seulement deux ingrédients, on obtient une crème aux œufs à la texture incroyablement lisse, douce ...

Epluchez les carottes et le céleri-rave. Taillez-les en julienne (fins bâtonnets). Étape 4 Dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, additionnée du jus d'un citron, faites blanchir les ...

Depuis bien longtemps, les pommes de terre font partie de notre alimentation de base. Au fil du temps, de nombreuses techniques de cuisson ont été développées pour réaliser de succulentes recettes. En ...