La langoustine est un petit crustacé, à la chair délicate, qui ne supporte aucune surcuisson. On peut les préparer entières ou décortiquées. Cuisson des langoustines à l’eau La cuisson la plus simple ...

Faites cuire les langoustines 2 mn à la vapeur. Réservez l’eau de cuisson. Détachez les queues et décortiquez-les. Ecrasez les têtes et les pattes. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Jetez-y ...

Si l’administration a décidé de se passer du « mademoiselle » pour désigner les femmes sur ses formulaires, hors de question pour la langoustine d’abandonner son surnom de « demoiselle ». Il évoque si ...

Sa chair fine et délicate, sa forte teneur en vitamine B12, cuivre et iode font des langoustines un aliment aussi sain que savoureux. Mais encore faut-il savoir les faire cuire correctement. On vous ...