Cuire les épinards surgelés (en branches) dans un peu de beurre. Cuire le poisson à la vapeur (saumon ou autres). Mettre les épinards bien égouttés dans un plat allant au four (ou des cassolettes) ...

Guillaume Couture prépare la garniture pour la cassolette de poisson blanc et de palourdes (Nouvelle fenêtre), puis donne un truc pour bien nettoyer les palourdes.